許多朋友都知道，液態的牦牛奶呈白色，但是牦牛奶粉卻是淡黃色的，這是為什么呢？

其實，牦牛奶中有許多微量成分是有顏色的，其中，最主要的顏色成分是胡蘿卜素和葉黃素類物質，比如維生素B2，也就是核黃素。

但這些有色成分含量很低，液態時并不明顯，當液態奶經過工藝變成奶粉后，乳黃色才會顯現出來。

β-胡蘿卜素

自然界中普遍存在的**穩定性的天然色素，呈橘黃色。

主要來源于綠色植物和黃色、橘黃色的水果等天然食物；

具有良好的**能力，是一種良好的自由基消滅劑，具有**作用。

在特定條件下可以提高機體的細胞免疫，增強對某些疾病的抵抗力，改善健康狀況。

葉黃素

主要存在于血液、視網膜、肝臟、脾臟、腎臟等組織器官中，對黃斑病變、夜盲癥、白內障等多種眼疾都有很好的預防或者促進恢復的作用。

同時也是一種很好的**劑，可以清除體內的自由基。

而胡蘿卜素和葉黃素來自牧草。

所以只有吃青草的牦牛，所產的奶制成奶粉后才會偏黃。

在紅原，我們的牦牛只吃青草，每頭牦?？梢元毾?/span>30000平方米的天然有機牧場，豐富的高原牧草種類構成了牦牛的天然營養膳食。

這樣，牦牛產的奶才能讓小牦牛在短短5個月內，迅速成骨，強壯體魄，迎接高原長達7個月-30℃的寒冬。

另外，β-胡蘿卜素是脂溶性營養素，在脫脂處理時會流失，因此，經過脫脂后的牦牛奶粉，其顏色會變淺。

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來源：搜狐

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